Créée le 6 septembre 2016, l’association « Saurat: Patrimoine Millénaire, Village-Rue et ses Ecarts“ s’intéresse au Petit Patrimoine de notre commune enchâssée dans une vallée verte où coulent de ravissantes petites rivières de montagne, faisant le bonheur des pêcheurs et des chasseurs.
Au hasard de vos promenades, sur des sentiers accessibles à tous, vous découvrirez le "Saurat", la "Doule", "L’Ars" et bien d’autres ruisseaux.
Nos centaines de grottes, à l'histoire millénaire, font le bonheur des fans de sensations fortes et passionnés de paléontologie, archéologie et spéléologie.
Chacun dans leur spécialité, nous font découvrir les différentes époques de la formation de nos vallées.
A ce jour, le village rural de Saurat compte 697 habitants (2022), mais dans sa période de gloire (1841) il était riche de 5509 habitants et
comptait de nombreuses activités. Le maquignonnage, le commerce de la pierre à faux aux qualités uniques, la pomme avec son exportation
jusqu'en Afrique du Nord, les maîtres des forges à la catalane aux compétences reconnues au-delà des frontières, le tissage, d'une grande qualité,
fournissait des tissus avec de la laine des Pyrénées appréciés de par le monde.
Toutes ces activités ont fait de Saurat un bourg au grand centre d'intérêt et un passage obligé vers le Couserans.
