Une histoire de famille
La tradition de l’industrie de la pierre à aiguiser remonte à la fin du XIX siècle, lorsqu’un colporteur italien venu vendre ses pierres à aiguiser lombardes s’aperçut que certaines « Lauzes » couvrant les toits de SAURAT étaient du même grès que sa marchandise.
La "pietre Coti" (pierre à aiguiser) qu’il venait vendre provenaient de PRADALUNGA, un petit village lombard près de Bergame où la famille CUMINETTI a ses origines et son histoire.
Pierre CUMINETTI, tailleur de pierres, son épouse Thérèse PIANTONI et ses enfants Jean, Alexandre, Louis, Lucie et Jean-baptiste ont quitté leur village natal pour venir s’installer en Ariège en 1909 et en 1912 qu’ils sont arrivés à SAURAT pour travailler dans les carrières de Pierres à aiguiser.
À ce moment-là, une dizaine de sociétés fournissaient 13 à 14 000 pierres à aiguiser par jour ! En 1945, il en existait encore 4.
En 1990, une seule qui produisait 50 000 pierres par an.
Louis CUMINETTI marié à Clémentine BLAZY de Carli avait racheté petit à petit toutes ces sociétés et notamment l’entreprise CARRARA puis la société des pierres à faux des Pyrénées CAUNES établie à Saint Girons. L’extraction et le façonnage avaient lieu à SAURAT et la commercialisation depuis le Couserans.
Sylvain Cuminetti, le fils de Louis, a perpétué cette tradition familiale en continuant la fabrication des pierres à aiguiser naturelles selon la méthode traditionnelle du 19ᵉ siècle en y apportant un peu de modernisme.
Éclairé par une lampe à acétylène, il sortait chaque jour avec ses deux ouvriers des tonnes de roches sur un wagonnet dont une infime partie était destinée à la fabrication des pierres à aiguiser.
En 2006, Alain Soucille a reprit l'exploitation et maintient ce savoir-faire unique.
